Установки вяления рыбы

Компания «Сервис-центр «Холодильщик» предлагает абсолютно новое, практичное и комплексное решение для оснащения камер вяленья, подсушки рыбы или мясных продуктов. Для выполнения этих задач нашими специалистами был сделан ряд опытов и разработано не стандартное решение.

Обычно, камеры вяленья рыбы оснащают мощными вентиляторами, для продувки, и электронагревателями, которые подогревают воздух. Это достаточно не эффективный, энергозатратный и довольно устаревший способ вяленья рыбы.

Суть нашего разработанного метода сводится к следующему: для того, чтобы осушить находящийся в камере продукт, требуется удаление влаги из воздуха. В наших установках процесс осушения воздуха производится за счет конденсации влаги на холодной поверхности воздухоохладителя. Поскольку после воздухоохладителя, воздух имеет низкую температуру, требуется произвести его подогрев. Это задача решается не установкой электронагревателей, а за счет утилизации тепла, вырабатываемого холодильной установкой.

Этим обуславливается высокая степень энергоэффективности предлагаемой нами установки, чего от обычных камер ждать не приходится. В комплект установок для камер вяленья рыбы входит специальный теплообменный аппарат – осушитель воздуха, который был разработан в тесном сотрудничестве инженеров группы компаний «Холодильщик» и конструкторов Thermofin(Германия) по европейским технологиям.

Огромным плюсом является управление процессом вяления рыбы с помощью свободно программируемых контроллеров Siemens(Германия) с жидкокристаллической панелью оператора. Важным преимуществом этого контроллера является управление отображения всех рабочих и аварийных параметров на дисплее оператора на русском языке. Контроллер поддерживает несколько программ разработанных ведущими специалистами нашей компании в сотрудничестве с технологами различных рыбоперерабатывающих предприятий России.